毛豆面糊酱

正好清明节出螺蛳了，螺蛳放在清水里养了一天，把螺蛳洗干净放开水里烫熟，用牙签挑了螺蛳肉把螺蛳肉洗干净后用盐抹擦了一遍静置10分钟，在用流水冲洗干净。切了姜末和笋丁，剥了毛豆粒。热锅倒入油，放入姜末和笋丁煸炒，再放入螺蛳肉一起煸炒加水没过食材大火煮开调为小火加盐，生抽，老抽，糖，喜欢吃辣的根据自己口味加辣，煮至食材熟了（在煮熟的期间）面粉加水调和，倒入锅中，开小火慢慢地不断的翻炒。让水分蒸发是糊糊看上去粘稠，再加鲜辣粉和洒上胡椒粉（胡椒粉是灵魂哦～）翻炒后出锅盛碗中。吃粥的最佳伴侣～

2023-04-12