晚餐•2023年4月11日

泡椒仔姜炒牛肉

牛肉提前浸泡淡盐水，多次换水，去血水。
后切丝，再次清洗掉血水，攥干，
加盐糖，生抽，米酒，淀粉，抓匀，封油备用。

红绿泡椒和大蒜，切碎，
泡西芹切丝，仔姜切丝，
香芹切段，

宽油大火，下牛肉丝滑炒10秒，变色捞出，
底油下泡西芹，泡椒，大蒜，炒香，
下一勺糍粑辣椒，豆瓣酱，炒出红油，
下香芹段，翻炒断生，
牛肉回锅翻炒，
加生抽蚝油调味，兜匀即可出锅。
#晚餐•2023年4月11日#

2023-04-11