榆钱红糖枣馒头

今天做的榆钱咸味馒头还挺香，榆钱摘完泡盐水洗干净，这个过程很漫长，控干之后倒点油放点盐撒点小苏打（这几样很关键，做出来又香又绿）然后抓均匀，30°温水放酵母融化放面粉和榆钱和成团发酵两倍大左右成图一状态，然后再倒些油撒点干粉继续揉面，揉成粗条切成剂子或搓圆形，做好放蒸锅发酵15-20分钟左右开大火上汽13分钟关火焖一分钟开盖即可

2023-04-10