排骨蒸陈村粉

炸了姜蒜茸+豆豉和其他味料一起腌渍排骨，看了其他方子评论讲粉一同蒸大概会软烂（？未加考证），就试了先蒸排骨，后蒸粉，然后放到一起，再将预备的一半蒜茸豆豉炸了青辣椒圈和香芹、酱油淋上去。

出品都还好，但不捞拌的话陈村粉味道其实有些淡，拌了卖相又不太好，下次还是要试下两样一起蒸或淋汁提前摆盘看看会否更合宜？其实不很确定正宗的处理步骤是啥样的。
#午餐•2023年4月10日#

2023-04-10