巧克力曲奇饼干

#早餐•2023年4月9日# 最常见的八齿花嘴还是第一次使用 给自己打70分吧 换算了下总量 刚好挤了35连一盘
用的是70%黑巧 没有觉得苦
一旦开始用发酵黄油就回不去普通黄油了 真的香 层次丰富
室温19°C 黄油软化出部分液体 一直打到打过头的边缘 面糊坐着温水 就这样挤花还是有点困难🥲下次用黄油搭配植物油试一下 同时戴手套隔绝过低的手温

2023-04-09