又嫩又鲜bigger满满的小鲍鱼炖蛋（附鲍鱼处理方法）

感谢作者分享。鲍鱼可以请商家杀好 ，回家用牙刷清洗干净。放人烧好的开水中（放姜片）焖2分钟防回缩。也可以回家冲洗后焯水（带壳防回缩）然后处理牙齿，嘴和内脏。打花刀，用酒，生抽和耗油腌制15分钟。 蒸蛋用温水，蛋液不过滤可以用勺子撇去鸡蛋沫 ，用盘子反盖代替保鲜膜。蛋与水的比例1:1.5-2分钟（更嫩）炖蛋时间不要超过8分钟（6+2）

2023-04-08