荞麦面发糕(原创独家配方)

按方子做的，非常好，6寸不粘模具刷油，没多发，差小1厘米拿出放葡萄干枸杞，上锅。上气后四十分钟，闷了5分钟。面糊比戚风蛋糕糊稍微稠一点，正好。吃了一块超软又不粘，也不算甜，糖量还是可以的，撑死少5克。金像粉＋石碾荞麦粉。之前做过N多次发糕，用的中粉加杂粮粉，面糊稀的蒸完气孔大口感偏粗糙，吃是沒问题，发现面糊还是稠点好，可流动但不是滴落型，几乎像蛋糕糊状态的比较好。这回知道不用中粉用高粉更合适。
谢谢老师的方子，非常满意。

2023-04-08