抹茶红豆古早蛋糕

抹茶古早蛋糕（8寸），消耗抹茶粉、枣子，记录一下：

抹茶粉11g、鸡蛋5个（每个60g）、糖64g（放了60g左右，也不是很甜）、油56g、低粉53g、水代替牛奶67g、盐1.7g（随意在蛋清里加了一点点）、奶粉5.6g、淀粉没加。

烤箱纸铺在模具内（蛋糕成品底部不湿，否则烤箱纸压在蛋糕模具的圆盘下，蛋糕成品底部比较湿）。

把油放微波炉加热（高火1分钟），把油和抹茶粉搅拌均匀，马上把面粉与抹茶油Z字拌匀。接着与奶粉、水Z字拌匀，最后与蛋黄Z字拌匀。

蛋清打至湿性发泡。
最后可加点枣子碎 （用了5个大枣子，枣子去核后剪的小一点！！）。

烤箱预热，水浴法（⚠️烤好后不用倒扣蛋糕，从模具中取出 即可切开）：烤盛里放足量热水，中层，上下火150度1小时十6分钟。

2023-04-08