教你做好吃的英式茶点-香蕉巧克力司康

根据自己的喜好做了调整，不喜欢泡打粉做了酵母版，晚上懒得做就用了冷藏发酵法，第二天发现面团有点粘，面团里的内容整个地交融在一起了，和以前直接室温发酵做出来效果差别有点大，这个会更松软，没有了司康酥松的颗粒感觉。（不过这种方法做司康感觉非常省事，是所有点心里做法最省时省力的）

香蕉直接切片加入效果不错，能够吃得到香蕉颗粒。没有耐高温巧克力，只有90%的黑巧，怕苦没放。即便这样味道也不错。

甜度淡淡的很合适。

面粉 300g
黄油 70g（这个黄油量是我能承受的最大量，再多就嫌腻了，感觉60也可以）
盐 2-3g
糖 30g
酵母 3g
牛奶 35g（需要加热一下否则酵母化不开）
香蕉两根（中等大小）

用的新疆面粉，新疆面粉筋道但比较难熟，所以做点心有点困难，总是外边已经要烤过了，内芯还有点湿粘。所以最后内里烤好了外壳就比较脆硬。

200度25分钟
发现上色已经好了但内里口感有点粘，又降温170度5分钟。最后又焖了二十多分钟。
烘焙时间太久，放凉后变硬，新疆面粉不适合做这个。

2023-04-06