2023年04月06日

货真价实的毛血旺
毛血旺食材：黄豆芽、莴苣、鸭血、毛肚、里脊肉、基围虾、香菜、蒜泥
步骤：
1、黄豆芽、莴苣焯水（水中加点盐）垫在碗底。2、锅加热后倒油，放花椒，炒出香味后把花椒捞出，再加姜片、郫县豆瓣酱，炒出红油，加水。3、水开后加入适量糖、蚝油、生抽，下基围虾（提前去虾头、虾线，用料酒、少许盐、姜腌制半小时）、鸭血，烧开后放里脊肉（提前腌制半小时）。
4、肉片九成熟的时候加入毛肚，烫15秒钟左右，将锅里所有东西倒入豆芽、莴苣垫底的碗中。（出锅后，可以尝一下咸淡，如果太淡，可以加点盐进去）
5、将提前准备好的香菜、蒜泥铺在上面。
6、另起一个油锅，将油烧热后淋在香菜、蒜泥上。（最后可以撒些鲜辣粉）

2023-04-06