早餐•2023年4月5日

记录一下，黑全麦欧包很漂亮很松软～
我放在室外发酵，前面每20分钟四面叠一下释放二氧化碳，帮助面团更好发酵。这样两次，再大概1—2小时让面团发酵二倍大，之后放坚果葡萄干以及后面的步骤。
空气炸锅160 15分钟，翻面140 10分钟。
刚出锅外皮很酥脆，内部松软，趁热切开，放凉了之后外皮变韧了一些。之后分装放冷冻～
#早餐•2023年4月5日#

2023-04-05