提拉米苏（硬身版）

第三次用这条方子。成功!!味道也很好，根据自己的喜好，做了一些修动。这次做圆9寸的，在圆6寸的份量基础上乘以2.25。所有ml直接更换成g，除了酒，酒直接用咖啡力娇酒，100ml其实也刚刚好。
感觉稍微有点甜，还可以减一点糖。或者不用咖啡酒，我看到咖啡酒里面有糖，也不知道是不是因为咖啡酒的甜度影响了整体甜度。直接用朗姆酒混合浓缩咖啡也不错。

9寸
马斯卡彭570g
咖啡酒1   80ml
咖啡酒2   20ml
淡奶油340g
水170g
糖170g    (糖浆煮至120°)
蛋黄5个   (打发至稍微蓬松状态)
吉利丁23g
手指饼3包(约36根)
巧克力粉  10g
冻干咖啡粉 2g   (与巧克力粉混合撒面，赞!)

2023-04-04