香辣啤酒鸭

#晚餐•2023年3月18日# 方子很不错，室友也说好吃。本来准备用一罐啤酒的，剩大概三分之一汤汁的时候放了土豆进去。需要主要的一是炒糖色的时候需要非常注意火候和糖的状态，冰糖溶化变成棕色开始冒泡泡的时候立马下鸭肉；二是我收汁的时候发现鸭肉还是有点柴，而且已经煮了快半小时，所以大概又放了半罐进去煮干才好，这个没有那么容易熟就是了。

2023-04-03