香酥五花肉

贵州社饭

春天的山野里，总是有很多平时看不到吃不着的美食，趁着阳光正好，微风不燥，去山里游玩时，顺带掐了一大包青蒿，挖了一大把野葱，回家做我们贵州特色的社饭。

主料
糯米    ……2斤
珍珠米 ……1斤
青蒿    ……半斤
野葱    ……半斤
腊肉    ……半斤
豆腐干 ……一块
花生米 ……2两

辅料
盐，鸡精，花椒粉 适量

制作流程
1、糯米珍珠米用水浸泡五小时。
2、野葱洗净控水备用，青蒿洗净切碎后反复揉搓，把苦味去除淘干净备用。
3、腊肉，豆腐干切丁备用，花生米油炸后备用。
4、起锅放入腊肉丁，炒出部分油，加入豆腐干炒干，再加入花生米，青蒿，野葱以及调料炒片刻即可。
5、把炒好的食材全部放入泡好控干水分的糯米珍珠米中拌匀。
6、拌好的食材全部放入蒸锅中，大火蒸四十分钟左右熟了即可食用。
#贵州美食#

2023-04-03