圣诞面包--潘娜托尼Panettone

做了老师一半的量，记录一下：
酵头
      低筋粉                          210克
      牛奶                              210克
      酵母                              1克
面团
      低粉                              225克
      高粉                              75克
      糖                                  38克
      盐                                  4克
      酵母                              5克
      全蛋液                          38克
      蛋黄                              12克
      水                                  83克
      黄油                              98克
果料
      葡萄干                          113克
      橙皮丁                          30克
      蔓越莓干                      98克
      香草酒                          83克
      巴旦木                          130克
全部材料近1500克，3份，每份480多克

2023-04-02