🥯贝果家族🥯

草莓贝果&香蕉猕猴桃贝果（冷藏发酵中筋粉手揉版）
最近做的果酱泛滥，光抹贝果消耗得不够快，干脆揉进面团里，两种口味一炉出🤣～（面粉也基本用完了🙈最后整一波）
📝用料记录：
面粉270g 酵母粉3g 水70g
一半做🍓草莓面团另加：青柠草莓酱65g
一半做🥝香蕉猕猴桃面团另加：香蕉猕猴桃酱65g
昨晚做的面团，全在一个盆里搞定，左右两半分别加两种酱，各揉了三百来下。生面团闻起来就好香，是麦香和酸甜果香混合的气息～而且草莓面团粉嘟嘟的好好看！
发酵流程参考了全麦贝果冷藏隔夜发酵的方子，但可能是这儿的冰箱温度太低了（37华氏度，大约3摄氏度），放了13个小时都没发起来，我早上拿出来回温半小时整形之后又架在热水上二发了半个小时。可能是面团捏得不好也可能发酵湿度过高，糖水里一煮每一只圈圈都散开了，烤箱温度又记错调高了10F（本来是385华氏度，现在395都相当于200摄氏度了），烤得有点焦，自家孩子咱也不能嫌丑了是吧😅。
这一遭经历了三次翻车，真是命途多舛的小贝果们……不过没关系，不影响美味！焦脆的外壳我还更喜欢呢😝～尤其是刚出炉外脆里软的口感，对半切开抹上奶酪和果酱，味道完全没有被颜值拉垮！自制的果酱酸甜可口，奶酪和贝果也是绝配😋
#贝果的魔力转圈圈# #国外版厨房实验#
早餐·2023年3月30日

2023-03-30