👆【烤箱打卡戳这】琥珀核桃仁-3月美食日记打卡

蜜豆牛奶吐司食谱跟做

北鼎7系烤箱
采用中种法，把牛奶面粉酵母蛋白混合过夜，第二天加入除了蜜豆黄油外所有材料，出粗膜后，加黄油出手套膜

松弛半小时后，用力排气，然后分成6个面团揉圆，第一次卷后松弛15分钟，第二次卷放入蜜豆，发酵到7分满后，上火170下火180烤38分钟，出炉侧躺。

2023-03-28