2023年03月28日

芝麻大馒头
记录一个厨师机揉面的时间
2档 8分钟到十分钟 换成3档2分钟
即可完成馒头揉面程序
这里是500克粉量的时间
需要注意的是，面团温度千万不能高，不然揉制过程中发酵了 面团就不光滑
发酵温度是 发酵箱设置38度，湿度75到80 大概发40到50分钟，面团发酵至1.5倍大就可以
温水上锅蒸 上气后蒸15分钟 闷5分钟开锅
仅供自己参考

2023-03-28