午餐•2023年3月26日

#午餐•2023年3月26日#
锅包肉，东北人朱阿姨给做了好多次，真是好吃，现在自己试做了好多次，终于成功了。随时自由做上一盆。
材料：瘦肉300g.盐2g.黄酒.少许白胡椒.土豆淀粉100g.糖35g.白醋55g.葱白一段
制作方法：瘦肉切略厚片，加盐酒白胡椒腌制
  土豆淀粉加水，浸泡，最少半小时后，倒干水
瘦肉倒入泡好粉里，抓拌均匀
油加热到180℃，要保持油温，一片片下肉片，不要翻动，浮上后再翻身，捞出，200℃复炸
锅留少许油下葱白，加糖白醋小火熬制混合，加入肉片，翻炒均匀出锅

2023-03-26