红枣糕，100%成功

红枣按着方子用130克牛奶熬到吸收
加了20克红糖（红枣是新疆的若羌红枣，很甜，糖就减量了，这个甜度正好）
70克玉米油，加了中筋面粉（没有低筋面粉了），跟方子的面粉量相同，觉得比较干，又把剩下的125克牛奶加进去了
小苏打2克，泡打粉3克，加了一把熟核桃仁

六个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊里
预热烤箱130°
蛋清加了点盐和柠檬汁打发，有大弯钩时，倒一半进面糊里搅拌均匀，再加入另一半搅拌均匀
烤盘铺上烘焙纸，130°  50分钟
又香又甜，很好吃

2023-03-24