👩‍🍳复刻皮爷太妃糖：配方就这么让我搞到了？

交作业啦。没吃过皮爷的。但是成品的确好吃。同时还做了tinrry小姐姐的。配方。操作一样。刚开始中大火稍搅拌。冒大泡之后转中小火不断搅拌。油和海盐在105-110度加入。熬糖到155-160度。这个配方油量大一点。最终成品也稍微油点。但是第二天会吸进去。表面变的干爽。这个配方艾素糖多一点。而tinrry的配方加入一点小苏打。两个都是为了让口感吃起来酥脆。但是加入小苏打效果比较好。大家可以试试tinrry的配方啊真的绝好（当然这个也很好）

2023-03-23