意大利肉酱千层面

配方很不错
自己做用了400g肉馅（牛2猪1），30g意大利腌猪肉，半个洋葱（个头比较大），半个胡萝卜（同样个头大），半根芹菜，一罐400g的去皮番茄（家里没有passata），20g番茄膏，三四小勺盐，25g黄油。一人能吃4、5顿的量
先炒了腌猪肉，然后放肉馅（提前加一勺盐腌一下），然后蔬菜黄油（加一勺盐快速释放水分），中大火抄干了加了二锅头（没红酒），然后番茄膏，罐头（提前把番茄抓碎了）
锅里差不多加水没过2/3，盖盖子中小火到水快到食材，然后打开一直搅防止糊底（中间加盐一两勺），这个过程一直到做好（喜欢偏干的肉酱）差不多40min。。。

2023-03-22