自制意面-炒鸡简单

没有压面机，只能手工做面。家里没有提前买杜兰或者00，用了高筋粉。共200g粉2个55g重的鸡蛋，没有额外加水（除了揉面手沾水几次）所以面团很硬，手工揉、擀都比较累，饧面也要花比较久的时间。煮制要十分钟（面团太硬了擀不薄&家里人爱吃软点的面）
以后试试中筋粉并且再多加点水。

干吃面有鸡蛋味道，但做好的肉酱面就吃不出来了，非常香。

2023-03-22