戚风蛋糕（8寸）

1、除一开始乳液糖只有5g，方子其他全部减半（蛋白蛋清没有称量，选择大小差不多的2个大的蛋）
2、前几步骤合并：绵白糖（5g）+玉米油+水+1个蛋黄，一起搅拌
说明：蛋糕刚出炉感觉很甜，下次可以减糖
3、第3层上155度下145度，40min
4、刚出炉切开中间有点湿，以前一直纠结这点，这次突然觉得说正常的。切开晾一下就是图片状态，很绵密并不湿。真正的湿应该说黏黏的那种没熟。
5、材料减半感觉放6寸心形模具，全放进去得有9分满，太多了导致蛋糕会有一点折叠。

2023-03-22