焦糖海盐杏仁太妃糖

方子很好，没有出现嘎嘎冒油的情况，甜味也正好，做出来是脆脆糖，非常好吃
温度计用的便宜的升温慢，建议感觉颜色开始变深就可以开始测温度，到150度就可以以颜色变化为主不使用温度计了
倒在不粘烤盘上整形直接用的不粘锅炒按压，至厚薄适中
直接翻过来倒在垫子上，用菜刀切比用刀刃窄的刀好发力，切到最后差不多就不好切了，中间不停留所以几乎没有碎的

2023-03-21