下午茶•2023年3月21日

芒果班戟的做法：

班戟皮：鸡蛋2个100g，牛奶180g，低粉55g，糖20g，黄油10g
芒果馅： 大芒果肉1个，淡奶油150g，糖10g
此方子可以做6个班戟；


1. 黄油隔水加热成液态
2. 鸡蛋+糖用手动打蛋器搅打均匀
3. 倒入过筛的低粉，搅打均匀
4. 分三次倒入牛奶，搅打均匀
5. 把黄油倒入，搅打均匀
6. 过筛两次，让面糊细腻
7. 班戟平底锅刷上适量黄油，倒迅速入50ml左右面糊，迅速晃动，小火摊成薄饼
8. 用橡皮刮刀沿着锅刮一圈，分离饼皮，倒在大盘子里，把饼皮铺平
9. 摊完所有班戟皮，放入冰箱冷藏，封上保鲜膜
10. 芒果切块
11. 淡奶油+白砂糖电动打发，到纹路挺立状态
12. 做班戟： 将皮铺好，中间放奶油，放几粒果肉，将皮从两边对折 ，再对折；翻过来就做好了～
13. 做好后放入冰箱冷藏，可以保存一天
#下午茶•2023年3月21日#

2023-03-21