面窝

#面窝# 250g大米加75g黄豆泡一夜，第二天早上，沥干水分，放入破壁机，加一点水打成酸奶质地的糊糊，加入姜末、葱花、盐、胡椒，混匀后油炸，油温170、180度左右。个人体会防粘勺的方法:勺提前放油锅里浸泡，随油锅加热升温，升温到170、180度左右再倒入米糊。油温不够的话就容易粘勺。

2023-03-20