2023年03月20日

炖大块酱牛肉：先淖水去血沫。开水锅里加半个葱头、葱、姜、一头蒜、花椒、八角。老汤、牛油、生抽、老抽。高压锅半小时。捞出牛肉，待肉汤冷却，去掉结块牛油，把肉放回肉汤，冰箱冷藏一天。抽真空保存。

2023-03-20