2023年03月19日

鸡蛋4个（小），玉米油30克，牛奶35克，抹茶粉3克，细砂糖25克，低粉30克；淡奶油150克，糖10克
玉米油加入牛奶，用蛋抽搅拌乳化，筛入低粉抹茶粉搅拌，加蛋黄搅拌
细砂糖分2次加入蛋清，打发至湿性发泡
先将三分之一蛋白加入霜与蛋黄糊混合，再倒回蛋白霜内，全部翻拌均匀
预热后150度中层20分钟，17分钟后上管165度，后又+2分钟风炉
口感很好，但有点脱皮，可能太嫩了点，下次再试试

2023-03-19