早餐•2023年3月18日

#早餐•2023年3月18日# 梨花的香蕉布丁 两人份
卡仕达酱：
125g牛奶+半根香草荚 加热
2个蛋黄+35g糖 迅速搅拌至发白 再加12.5g玉米淀粉切拌匀 牛奶少量多次倒入搅均 过筛 入锅小火不停搅拌 熬至先稠后光滑有流动性可滴落 放浅盘保鲜膜贴面冷藏1小时呈布丁状 高速打匀至光滑柔软
混合：
50g淡奶油 打至九分（尖角）与卡仕达酱混匀 这样酱：奶油是3:1 下次可以奶油多点
一根熟透发黑的香蕉（贡献了大部分甜度）
鸡蛋饼干小圆饼
一层香蕉+一层圆饼+一层酱堆起来冷藏一晚

2023-03-18