有面有朋友

沙茶面
看美食纪录片#有面有朋友#
回忆起在厦门第一次吃沙茶面的情景
改良的家庭版，虾下锅煎出虾油，
捡出虾后，翻炒香菇丁和洋葱，爆香后倒入高汤（没有就加开水），加入适量泻开的沙茶酱。
放入豆泡，鱿鱼蛤蜊，鱼丸虾丸等喜欢的食材，待食材入味儿，准备出锅，出锅前尝下咸淡调味，加入青菜。
碱水面煮至九分熟（如果粘手就开水过两遍）捞出倒上香油均匀铺开在碗里。摆上做好的沙茶食材，浇汁儿，一碗美味的沙茶面就做好啦
#午餐•2023年3月15日#

2023-03-15