红豆沙馅—水性或油性

1份红豆可以出3倍豆沙。泡了12个小时，豆子泡到1.5-2倍大（水会变色，中途要换水）然后用电饭煲的精华饭程序，水位高出红豆1.5-2倍，50分钟。然后用手动拉蒜器打碎的，全是粗颗粒，后面用铲子碾到天荒地老，要省事还得是破壁机。炒了半个多小时。白糖还是按照方主比例来的，做青团馅儿甜度正好。

2023-03-12