水立方吐司，无糖蜂蜜，蜂蜜丁吐司

#早餐•2023年3月10日# #我的面包日记# 换了新烤箱，上火正常，下火低了40度。170/230度，最下层，波纹黑色土司盒，37分钟。液体部分一个鸡蛋液61克+纯牛奶🥛=180克，新鲜酵母8克，盐🧂4克，奶粉10克，蜂蜜🍯55克，金象高筋面粉255克，无盐黄油20克。36度70%～80%湿度发酵90分钟，9分🈵。9分钟后盖锡纸。523克生面团。

2023-03-10