软炸蘑菇（平菇）

蘑菇撕的大条一点，开水烧熟后，反复大力挤出水分。之后面粉淀粉佐料凭感觉放，最后调出来稀一点，能挂糊就行。蘑菇少量多次的放，放多了容易粘连在一起。复炸之后更脆。

2023-03-10