自制酒酿

安琪酒曲：2克，糯米：200克，水：240克，化酒曲水：50克。因为不喜欢酸的，所以用了这里的方法，洗好糯米，直接加240克浸泡，可能我泡太长时间了，所以米很烂的样子🤣蒸也用了很短时间就可以了！加了凉开水打散了米，加得很小，所以出酒量不多，23度左右的天气，常温放了2天，见洞有酒就放冰箱了，可能酒小，一直放了一个星期左右，也不见米浮上来，所以打开试了一下，酒挺甜，但没闻到有什么酒味，可能是太淡酒味了，然后就加了凉开水进去，等了几天，米浮上来了！酒也甜，所以用来煮了酒粮，不用加糖，就足够甜味了！吃完再继续努力改进！下次放多一点水去打散熟米，米不能泡太长时间了！😋

2023-03-09