无一滴水的南瓜老面包

天凉，一发2.5小时。
早上蒸了南瓜后放在锅里半天，搅拌的时候觉得有点干，所以加了5-10克水。
第一次放了5克酵母，25克糖，第二次放了80克糖。二发60分钟。
预烤箱170度，170度烤35分钟，20分钟盖锡纸。
面团含水量高了，做出来的面包更松软了，好吃。
谢谢楼主分享好方子。

2023-03-09