原创作品

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藤椒烤鱼
❶ 3斤一条大草鱼从鱼背劈开，去掉鱼肚皮上的黑色粘膜，改十字花刀后用清水泡一下，白酒3克，盐3克，味精2克，姜汁1.5克，少许纯净水一点点，腌制20分钟后擦干净水的草鱼表面抹上薄薄一层玉淀粉炸制金黄即可（油温200度）表面炸制全黄即可出锅摆盘备餐，盘中提前加入豆芽、金针菇、千豆腐，娃娃菜，最后把鱼放在配料上面，
❷起锅烧油（配料配比），色拉油60克姜片20克，大蒜20克，葱断15克爆香，八角3个，鲜藤椒13克爆香小米辣10克快，海南牌黄灯笼酱75克，咖喱粉5克继续爆香东古一品鲜4克锅中加入水1000克，家乐牌金酸汤酱40克在锅中搅拌均匀，挤鲜柠檬汁20克（大概半个柠檬)，再加入3片鲜柠檬，大白糖23克，鸡精12克，精盐10克，海天5℃白酷70克搅拌一下，藤椒油10克，黎红牌花椒油10克（搅拌一下成汁备用）
❸最后倒入汁摆好盘的鱼盘中，上面加入小来辣15克，(配菜可以随便搭配，点火煮沸即可

2023-03-09