全蛋海绵蛋糕

方子很好，简明好记，同样的5蛋，海绵蛋糕的糖量，粉量都比戚风蛋糕多了50%，所以应该口感比较扎实，没有戚风轻盈

一、减糖到120

二、操作失败的地方：
厨师机做的，没法坐热水，又忘了把面勾换蛋爪，好久好久才打发

三、下次可以改进的地方：

1.鸡蛋提前一晚拿出放至室温
2.厨师机料桶，放入开水，充分预热后，水倒出泡冰敷袋
3.用冰敷袋裹着厨师机料桶打

2023-03-09