食之味

六款花式面包


口感各有不同，甜、咸组合同时满足多口味，各取所爱也是极好的哈~~~

前期，主面团的食材配比着实让人废了不少心思，得考虑它与内馅搭配后的契合度，让不同款都能吃出各自的味道。

这活忙起来还真是有得忙，最终呈现的口感都是极佳哒，今天解锁了紫米包的整形手法，虽然面团含水量67%，但它们都圆鼓鼓的呈现，成型每个约100g左右.

自我忙碌的过程，收获甚多……今天就这吧


…·室温15~16.8·66%…
#面包面包💕#

2023-03-08