2023年03月08日

【海鲜鸡煲】
原材料：三黄鸡（清远鸡）半只，螃蟹，虾，鲍鱼，贝壳类，姜，蒜，盐焗鸡粉，蚝油，生抽，料酒
1/鸡切块，洗净。盐、盐焗鸡粉、生抽、蚝油，生粉拌匀。油封半小时入味
2/虾去头，螃蟹切块，鲍鱼洗净花刀。贝壳类盐、姜吐出泥沙
3/螃蟹断面粘生粉，煎至六成熟乘出备用
4/鲍鱼煎至两面金黄乘出备用
5/虾煎制两面金黄乘出备用
6/另起锅，热锅凉油，花椒大料姜片，油温升高。取出调料，煎鸡块至皮卷起。乘出备用
7/砂锅加热。热锅凉油。放入姜块、蒜头炒香。放入鸡块翻炒。倒入开水，大火三分钟
8/锅中加入贝壳、虾、螃蟹、鲍鱼。大火3分钟。
9/撒葱花出锅即可

2023-03-08