美食生活日记

豆角焖面
北鼎蒸炖锅，电磁炉，焖锅

食材
面条400g，五花肉300g，豆角500g，油10g，生抽15g，甜面酱25g，葱3瓣，盐3g，热水200ml。
焖面汁：生抽15g，鸡精2g，醋25g，糖10g，蒜末3瓣，香油10g

步骤
①面条隔水蒸10分钟，用筷子挑散、晾凉。
②五花肉切片，豆角切段，蒜切成蒜片、蒜末。
③铸铁锅中入油，电磁炉选「自由烹饪」4档火力，油热后放入蒜片和五花肉片，煽出香味，加生抽、面酱炒上色。
④放入豆角炒匀后加小半碗热水，盖上盖子转1档火力10分钟，焖至豆角快软的时候加盐调味。
⑤豆角快熟的时候要有一点些汤汁，放入面条堆在表面，盖上盖子1档火力继续焖8分钟。
⑥把「焖面汁」配料混合在一起。
⑦挑开面条看看收汁情况，转成4档火力，汤多就大火收收汁，汤少就直接大火倒入调料汁，洒在面条上，用筷子搅拌均匀，收汁即可。
#美食生活日记# #美食有爱,生活有光#

2023-03-08