美食有爱,生活有光

葱肉花卷
食材:
面团:中筋粉400克，干酵母4克，糖6克，猪油8克，水222克
葱花馅料:葱花30克，食用油5克，小苏打1克
肉馅:肉末100克，料酒15毫升，生抽15毫升，老抽2克，水15毫升

制作
01．葱花加入食用油和小苏打搅拌均匀
02．肉馅儿加入料酒、生抽、老抽和水搅拌上劲
03．将酵母放入30度左右温水中静置5分钟溶解后，和剩余的水、面粉、糖、油一起放入厨师机中，揉成光滑的面团
04 . 醒面5分钟后，将面团擀成A3纸大小
05. 均匀抹上油、椒盐、肉馅儿、葱花，然后折四折，稍微擀长后切成12份，每份对半切，上下重叠用筷子压一下，拉长绕圈即可
06 . 北鼎蒸锅酸奶模式发酵50分钟
07 . 速蒸模式12分钟，焖3分钟出锅
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2023-03-06