粉饺、饺子（木薯粉➕澄粉）Q弹美味——新手100%成功

抓紧记录一下比例：水妈妈木薯粉200g➕上海元进澄粉100g 开水用量大约260g😂，慢慢倒，其实水多了倒还好，稍微有点粘手，加一点干粉和油之后就成团了。
擀皮或者包好之后如果没有马上上笼蒸，最好扣住防止水分流失。馅儿最好少加料酒生抽，太湿容易破，也不能包太多馅儿，这个皮没有什么延展性，得像捏橡皮泥一样捏起来。#晚餐•2023年3月5日#

2023-03-05