2023年03月05日

玉米面窝窝头
350克细玉米面 加入300克开水搅拌 放凉
加入一个鸡蛋 150克高筋或者中劲面粉 5克糖助发酵用 5克耐高糖酵母 混合揉成一个偏硬的面团 室温发酵20到25分钟
加入大枣碎或者蔓越莓碎
切成80克一个的面剂子 做成窝窝头形状 温水上锅醒发20分钟 开大火蒸15到20分钟 焖5分钟
此剂量做11个正好一蒸屉
家里有两个蒸屉 下次做计量翻倍

2023-03-05