超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频

以前用标准6寸模具烤戚风，蛋糕糊总是超出模具很多，我就想着换一个加高模具，看看三个蛋到底能膨胀到什么程度，没想到还是会高出模具。最近试了几次，加水不加水，液体量有增有减，蛋白有中性干性，但结局都是一样，脱模后的蛋糕由于组织太松软，都会塌腰。有谁能告诉我原因吗？😓

2023-03-04