2023年03月04日

芋泥面包
高筋粉400g 牛奶180 淡奶油50g 代糖30 盐3g 奶粉18g 酵母粉5g 黄油30g 鸡蛋一个。芋泥馅：芋头550g 紫薯一个，30分钟蒸熟，牛奶100g-110g，代糖25g。作业厨师机搅拌20分钟出膜。一次发酵50分钟，揉成70g的剂子，醒发20分钟，加入45-50g的淤泥，二次发酵50分钟，盖上油纸盖烤盘，180度20分钟。

2023-03-04