日志之万家灯火

#日志之万家灯火# #晚餐•2023年3月1日#
春笋炒韭菜 、萝卜丝带鱼，附早上的烧炒红萝卜丝。
笋应该和韭菜是好搭档，笋香与韭菜的味相得益彰，炒韭菜要加点水，我做带鱼不煎鱼不翻面，做带鱼是不放盐，咸味来源于老抽、生抽两种酱油。电商买的胡萝卜丝是量贩式的，我想起过去炒胡萝卜，是和黄豆芽一起炒的，加水要煮，熇干水就很好吃了。

2023-03-01