超简单自发粉包子

好久没做面团了，今天用自发粉做大肉包子。自发粉的吸水较强，粉500，温水265，白糖20，面包机混合和面20分钟。2月底有13℃左右，在桌上自然发酵约1个半小时，呈蜂窝状，再整形包馅。然后冷水进锅，一直中大火，水煮开15分焖3分。包子皮发泡了，蓬松柔软。

2023-02-28