枣花馒头

#枣花馒头# 第一次做枣花馒头，今天一大早五点多爬起来蒸馒头，可能是因为揪口没有朝上的原因，只有一个开花了。不过好在味道还不错，记录一下方法，下次再继续尝试。
      1、红糖用开水化开，待水温不烫后加入酵母，然后倒入面粉搅拌好（可以稍微稀一点，这次加了四分之一全麦面），保鲜膜盖好，静待发酵（约几个小时）。
      2、把红枣洗净，去核切碎，黑芝麻洗净备用。
      3、面发酵好以后，倒入红枣和黑芝麻，揉匀后搓成长条，揪成一团一团，不用揉面，揪口朝上（这是开花的关键），整理一下即可。
      4、馒头做好，放置锅内一二十分钟二次醒发，然后再开火，水开后蒸20分钟，关火焖5分钟，枣花馒头就做好了。

2023-02-28