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原创作品

#原创作品# #美食# 酸甜口味炸鸡架
①鸡架腌制:2个约600克 鸡架去掉里面的内脏,清洗干净,切块备用!加入食用碱1克,极美滋奥尔良粉15克,十三香1.5克,蒜粉1克,太太乐鸡精3克,棉白糖10克,味精3克,香油4克,调料油12克,料酒5克,盐1克,以上调料抓拌均匀腌制2小时!
②炸鸡架前要放
玉米淀粉15克,在放冰箱内冷藏20-30分钟,油温190度,关火,迅速下入鸡架,定型后在翻动,开火加热继续炸③干点的辣椒油30克,白糖50克,花生碎30克,孜然颗粒1克,黎红牌花椒油3克,一品鲜8克,30度醋精:6克,搅拌均匀,放入鸡架,在放圆葱丝:60克,香菜段:适量拌匀即可

2023-02-28